Canard à la vanille

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

4 à 6 personnes

 

Ingrédients

- 1 canard

- 3 gros oignons

- 6/8 gousses d’ail

- 5 clous de girofle

- 1 noix de muscade

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 2 gousses de vanille bourbon

- 2 cuillères à soupe de miel

- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- gingembre

- huile

- sel/poivre

 

Préparation 

1- Emincer deux oignons, clouter le troisième avec les clous de girofle, hacher l’ail et le gingembre finement.

2- Couper le canard en morceaux, saler, poivrer, bien faire revenir le tout.

3- Ajouter ensuite les oignons, l’oignon clouté, le curcuma, la muscade, le gingembre, l’ail. Puis le miel, l’extrait de vanille et les graines de vanille (ne pas mettre les gousses de vanille à cuire avec).

4- Laisser cuire pendant 10 minutes environ à feu doux, bien mélanger le tout. Recouvrir le canard d’eau aux ¾ .

5- Saler selon votre goût et laisser cuire à feu moyen pendant environ 1 heure (surveiller de temps en temps afin de garder une sauce onctueuse).

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